營(yíng)造酒窖的幾大步驟

正確選址：遠(yuǎn)離熱源，并利用地下空間節(jié)約能源。

保溫措施：墻體和頂?shù)乇仨氉霰靥幚?。這是酒窖建造里比較專(zhuān)業(yè)的環(huán)節(jié)。墻體需要測(cè)量、計(jì)算得到一個(gè)比較準(zhǔn)確的數(shù)值來(lái)滿(mǎn)足各個(gè)空間的儲(chǔ)藏要求。同一個(gè)酒窖放在太陽(yáng)底下和洞穴里的墻體厚度肯定是不一樣的。最簡(jiǎn)單的保溫方法是采用擠型板、聚苯板這樣常見(jiàn)的保溫材料。

酒窖木門(mén)：最好在中間添加一層保溫材料，并在四周粘上隔音棉條，因?yàn)殚T(mén)是整體酒窖中保溫最薄弱的環(huán)節(jié)。適用木材中最便宜的是松木，最常用的是橡木和國(guó)內(nèi)的一些硬雜木。前提要求是，木門(mén)一定要烘干得當(dāng)，否則受門(mén)兩側(cè)不同的溫、濕度影響，木門(mén)很容易變形。

照明部分：照明最好選用冷光源。由于白熾燈會(huì)產(chǎn)生熱能;熒光燈產(chǎn)生大量的不可見(jiàn)紫外線(xiàn)，紫外線(xiàn)嚴(yán)重破壞葡萄酒酒體結(jié)構(gòu)，所以都不能作為酒窖的照明光源。

酒架的訂做：根據(jù)存放葡萄酒的數(shù)量，酒瓶規(guī)格，可以選用不同的材質(zhì)，訂做滿(mǎn)足預(yù)期風(fēng)格和預(yù)算的酒架。現(xiàn)在比較常用的風(fēng)格是木制酒架和不銹鋼酒架。

酒窖空調(diào)：推薦選用歐美進(jìn)口設(shè)備或選用低能耗、高配置的國(guó)內(nèi)空調(diào)產(chǎn)品。