隨著近年來人們生活水平的進一步提高，商務及休閑聚餐時，美味佳肴配紅酒，使得紅酒成了餐桌上的一道靚麗的“風景”，再加上人們對于健康意識的認識，紅酒的需求量也逐年上升。這就給國內眾多的紅酒經營商提出了棘手的問題：紅酒的儲藏存放。從常識上可以知道，紅酒對溫濕度非常敏感，主要方面，溫度的不均勻變化會影響紅酒的成長速度，同時會造成熱脹冷縮，容易使葡萄酒滲出軟木塞，加速氧化，影響酒的品質，這就要求紅酒的適宜儲存場所宜恒溫;另一方面，儲藏紅酒對于環境的相對濕度也有苛刻的要求。

       地點要求:最理想的酒窖是在地平以下的地下室內，通常情況下越深越好。最不宜做酒窖地方是直接在屋頂下面的空間里，夏天可能太熱冬天又太冷。室內酒窖最好放在西北方向，西北方向不容易受到陽光的直射。樓下建酒窖會好過在樓上。 木板骨架: 墻壁事先處理需要安上2x6或2x4的木板骨架，內置一些防凍或保溫材料，寒冷地帶地板也要進行保溫處理。 隔熱保溫: 隔熱保溫的要求取決于酒窖的外部環境，也取決于酒窖的地下深度。酒窖在裝修施工時可以直接在墻上噴涂保溫涂料如2LB的Polyurethane, 這種處理可以給酒窖帶來一定的隔熱效果。隔熱問題也有其他一些處理方式，目的是保持室內的冷度，趕走熱度，控制濕度。

       葡萄酒儲存環境要求：1.溫度：恒溫攝氏 14-16度，葡萄酒熟化的理想溫度。室內溫度與自然空氣流動對葡萄酒的儲存十分關鍵。 2.濕度：標準基本保持在50-70%之間，不能高了，也不能低了;適當的空氣濕度能幫助橡木塞保持良好的密封性。3.暗度：室內光亮度也是非常重要的因素。一般情況需要保持柔弱的光線，或者有自然采光最好。盡量避免光亮過強或者熱度過高;紫外線等輻射光源對葡萄酒傷害非常大，一定要避免。4.震動和搬動：震動會影響葡萄酒中有機物在瓶中緩慢的生長變化進程，對那些世界級頂級名莊酒更應該特別注意。同時建議把葡萄酒存放在固定的位置，而不要經常搬動。5.自然通風：自然空氣的流動能有效清除酒窖里的雜味或者其他霉味，給葡萄酒的瓶中生長一個更好的環境。

       酒窖空調的選用主要是要穩定安靜，最好有除濕功能。有些設備甚至可以在室內制造濕度。安裝時注意內部設計的風口要均勻。

內外部通風:酒窖的周邊應該有些空間暖氣要能排出去，新鮮空氣抽進來。制冷設備殘留的廢氣、廢水及噪音可以排到外面去。家庭酒窖的建設主要考慮：恒溫、恒濕、穩定、美觀和便于分類。

       ①、普通冷暖型空調或中央空調無法達到酒庫所需要的溫度(一般普通空調做不到18℃以下)，然而酒窖專用空調則可以將溫度可設定在10-18℃左右，甚至達8℃以下。

       ②、愛士圖爾可根據客戶的需要，選配遠程維護控制器，實現高精度動態智能化控制;通過酒庫專用空調全自動控制，利用冷媒與空氣進行熱交換來實現降溫冷卻和抽濕;室內溫度未達到要求之前，壓縮機一直處在制冷工作狀態;當溫度在接近設定值的偏差范圍內，由智能控制系統自動控制壓縮機臺數運行，以節省電能。當室內溫度低于設定值時，機組進行自動監測，自動逐級啟動電輔助電加熱升溫來實現對酒庫的溫度控制。冬季溫度和濕度控制：當冬季氣溫較低時，可以通過選配的電輔助加熱來滿足所需要的溫度，如果室內濕度較高，機組自動啟動輔助電加熱或運行低溫除濕來降低房間濕度。

       ③、對于精度要求高的低溫型酒窖空調，可實現溫度控制精確±1℃ 濕度，±5%RH;普通精度設備控制溫度±3℃ 濕度±10%RH;

       ④、卓越的可靠性：機組的所有部件均是經精心選擇、嚴格檢測的高品質元器件。可減少機組的維修需要及維修時間，使停機的時間減少到最低。

       深圳市愛士圖爾酒窖定制工程有限公司主要營業酒窖工程、酒窖設計、酒窖空調、酒窖運營策劃、實木酒柜定制、不銹鋼酒柜定制、恒溫酒柜雪茄柜、雪茄房定制。致力于打造中國有名的酒窖工程公司。