當酒窖使用時，酒窖內、外一般都存在溫差，特別是在夏季，當室外溫度高達30℃或以上的時候，酒窖內溫度還維持在12.8℃左右，假如不對酒窖進行保溫處理，熱交換會讓室內、室外溫差趨于零，這就增加了恒溫設備的工作負擔，縮短了其壽命，同時酒窖內溫度也難以達到理想狀態;另一方面，溫差同時也會伴隨出現冷凝現象，假如緊鄰酒窖的是其它用途的場所，有可能因為經常出現凝水而發生霉化，因此一個專業的酒窖做防潮處理是完全有必要的。大家都知道酒窖需要恒溫，而恒溫需要酒窖空調和酒窖保溫層來配合，酒窖保溫層既保持了酒窖空間里面的溫度又起到了酒窖防水防潮的作業，酒窖保溫層就像冰箱的柜體，能起到相當好的保溫效果。

       酒窖保溫層是配合酒窖空調的，酒窖空調不像普通的家用空調一年的使用時間也許就是夏天的那三個月，工作時間短，而酒窖空調是一年365天運轉，工作時間是普通空調得3倍，但是如果酒窖保溫層做得好，空間溫度能持久，那可以大大的減少酒窖空調得工作時間，可以節省很多資源，大大的提高了酒窖空調的使用壽命。

       1、保溫層安裝次序

       標準的酒窖保溫層應該具有五道工藝，即：防潮工藝層、防水工藝層、隔音減震層、保溫工藝層、防火工藝層。安裝次序如下：①、毛胚面涂刷合成高分子防潮涂料。②、鋪pvc防水膜。③、架構防腐木方，內部填充隔音玻璃棉。④、鋪入具有優良的保溫隔熱性的保溫材料。⑤、覆面安裝防火板，此層無標準定義，材料為硅鈣板，也即石膏板，是酒窖保溫層的最后一層，具有防潮防火功能，將內部材料包裝成為一個整體。

        注：關于第四層保溫材料的選擇，一般建筑做外墻保溫選擇苯板或者擠塑板，這是較低標準。酒窖保溫有更優質的做法，內部保溫材料通常選擇阻燃擠塑板或者做聚氨酯發泡填充工藝。

       2、酒窖保溫層的具體做法。

       保溫系統應該具有的特點與性能：防水、防潮、隔音、隔熱、保溫、密封、環保、防火、防蟲、抗擊等。

酒窖的墻體和頂地必須做保溫處理，當然，這也是酒窖建造中比較重要的環節。墻體需要測量、計算得到一個比較準確的數值來滿足各個空間的儲藏要求。同一個酒窖放在太陽底下和洞穴里的墻體厚度肯定是不一樣的。最簡單的保溫方法是采用擠型板、聚苯板這樣常見的保溫材料。墻壁事先處理需要安上2x6或2x4的木質防腐木龍骨架，內置防凍以及保溫材料，氣溫較寒冷的地區，地板也要進行保溫處理。良好的圍護結構保溫對于酒窖是非常重要的。即使酒窖建在地下室，但是由于季節的差異以及不同室溫之間的傳熱，會使酒窖的溫濕度有比較大的波動。同時造成酒窖空調機組的負荷增加而浪費能耗。如果設計施工良好的圍護結構保溫后，通過圍護結構和外界的傳熱就會大大減少，可以精確地控制溫濕度的精度。同時酒窖空調機組的負荷就很小，耗能也就很小，既延長了酒窖空調機組的壽命，又節約了能源。

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